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Tutti gli ingredienti hanno una storia,
i nostri parlano di territorio e tradizione

Tutti gli ingredienti hanno una storia, i nostri parlano di territorio e tradizione

VERONA A TAVOLA

Verona a tavola è il nostro menù degustazione, un percorso di piatti autentici per trasformare un semplice pasto in un ricordo memorabile.
Lasciati guidare dal nostro Chef Umberto e assaggia le proposte più iconiche del menù entrando in contatto con l’essenza di Verona.
Il costo di questa esperienza è di 39€ a persona

BACALENTA (ANTIPASTO)

Baccalà mantecato accompagnato da fette sottili di pera matura su polenta arrostita

TORTELLI ALL'AMARONE (PRIMO)

Il nostro impasto artigianale viene lavorato utilizzando il vino veronese per eccellenza, l’Amarone. Ogni tortello è sapientemente chiuso a mano e nasconde un gustoso ripieno di ricotta di pecora e pepe di mulinello, su crema di Monte Veronese d'Allevo e riduzione di Amarone della Valpolicella DOCG

LA GUANCETTA IMBRIAGA (SECONDO)

Il capolavoro dello Chef Umberto Scappini. Guancetta di manzo al Valpolicella DOC su spuma di patate e cipolla caramellata

LA SBRISOLONA DEFINITIVA (DOLCE)

Dopo 60 anni di perfezionamento vi presentiamo la nostra ricetta definitiva. La nostra sbrisolona con crema al sentore di grappa

GRADISCI DEL VINO?

Abbinamento di due calici di vino a 12€, di tre calici di vino a 15€

TAGLIERI PER DUE

La nostra curata selezione di salumi e formaggi, ognuno con una storia da raccontare. Non perdere l’occasione di assaggiarli!

DEGUSTAZIONE DEL NONNO SCAPIN €25

Selezione di salumi e formaggi del territorio con mostarda e giardiniera di nostra produzione

SAPORI DI UNA VOLTA €20

Tris di salumi veneti:soppressa ricetta Scapin, stortina veronese presidio slow food e cotechino accompagnati da peperoni verdi sotto aceto e pan biscotto

EL FORMAJAR €22

In onore di nonno Erminio, che ha fatto dei formaggi la sua più grande passione e lavoro. Selezione di freschi e stagionati accompagnati da mostarde di frutta

TAGLIERE DEL BUONGUSTAIO €20

Un assortimento curato di salumi accostati a giardiniera di nostra produzione

ANTIPASTI

BACALENTA €14

Quenelles di baccalà mantecato e fette sottili di pera matura accompagnate da polenta bramata abbrustolita. Presente anche in versione abbondante al prezzo di €20

BATTUTA €16

120 grammi di battuta a coltello di Garronese Veneta, una delle migliori carni europee, rinomata per la sua tenerezza. Viene servita con un filo di olio extra vergine di oliva Veneto Valpolicella DOP Fontanara e scaglie di Monte Veronese DOP d’Allevo. Presente anche nella versione abbondante che prevede 240 grammi di battuta al costo di €25

OVETTO ALPINO €16

Uovo poche con spinacino fresco saltato, spuma di Monte Veronese DOP d'Allevo e Tartufo Nero del Monte Baldo

CAPRESE 2.0 €14

La rivisitazione del grande classico della cucina italiana. Spuma di Mozzarella di bufala DOP al basilico e pomodori variopinti

PRIMI

RISOTTO ALLA TROTA €18

Risotto (min. 2 persone) con porro spadellato, trota salmonata e le sue uova

TORTELLI ALL’AMARONE €16

Il nostro impasto artigianale viene lavorato utilizzando il vino veronese per eccellenza, l’Amarone. Ogni tortello è sapientemente chiuso a mano e nasconde un gustoso ripieno di ricotta di pecora e pepe di mulinello, su crema di Monte Veronese d'Allevo e riduzione di Amarone della Valpolicella DOCG

BIGOLI DELLA TRADIZIONE €14

Bigoli al ragù d'anatra con olio extra vergine di oliva agli agrumi Fontanara

PASTA E FASOI ALLA VENETA €14

Pasta e fagioli alla veneta con cozze, mazzancolle, maltagliati e olio extravergine di oliva Rebis Agricola Pernigo

GNOCCHI AL POMODORO €14

Gnocchi di patate con sughetto di pomodori di stagione e fichi secchi

LASAGNA 6 STRATI €12

Ogni stagione ha il suo ingrediente, chiedi al nostro staff

SECONDI

LA GUANCETTA IMBRIAGA €25

Il capolavoro dello Chef Umberto Scappini. Guancetta di manzo al Valpolicella DOC su spuma di patate e cipolla caramellata

TASTABURGER €17

Burger di Tastasal (200 grammi) con Asiago DOP, cipolla rossa stufata, pomodoro, insalata e bacon croccante con patate al forno

TAGLIATA DI MANZO €22

200 grammi, ricoperta da rucola e scaglie di Grana Padano DOP

PROFUMO DI GARDA €20

Persico del lago di Garda in saor su crostone di pane nero e crema di piselli

BACCALA’ CONFIT €25

Baccalà in guazzetto di pomodorini gialli, capperi e olive taggiasche

GIARDINO DI GIULIETTA €13

Petali di barbabietola rossa servita su letto di misticanza, un giro di salsa allo yogurt ed erbette aromatiche (salvia, rosmarino e timo) e semi di girasole

INSALATONE

NIZZARDA €12

Insalata, fagiolini e patate al vapore, tonno, acciughe, pomodorini ed uova sode

CAESAR SALAD €12

Insalata Iceberg, succulento petto di pollo cotto a bassa temperatura, crostoni di pane, scaglie di Grana Padano DOP e salsa Caesar

ORIENTALE €12

Insalata, mazzancolle al vapore, mayo al lime, zenzero marinato e sfoglie di pane nero

CONTORNI

DELIZIE DELL'ORTO €12

Assortimento di verdure cotte al forno, gratinate e al vapore

INSALATINA MISTA €6

Insalata Gentile, julienne di carote e pomodorini

CAPONATA €6

Melanzane, zucchine, carote, peperoni e cipolla

VERDURE ALLA GRIGLIA €6

Chiedi al nostro personale le varietà di stagione

PATATE AL FORNO €6

Croccanti fuori e morbide dentro. Cotte al forno con rosmarino

DOLCI

TIRAMISU' €6

Dessert al cucchiaio stratificato, che combina savoiardi inzuppati al caffè con una crema soffice e liscia fatta di mascarpone, uova e zucchero. La superficie viene cosparsa di cacao in polvere, che aggiunge un tocco di amarezza per bilanciare la dolcezza del dessert

MILLEFOGLIE €8

Con crema chantilly, granella di amaretto e gocce di cioccolato fondente. Utilizziamo solo sfogliatine artigianali di Villafranca della pasticceria Molinari, prodotte seguendo l’antica ricetta del 1962. Servite con crema Chantilly, granella di amaretto e gocce di cioccolato fondente

LA SBRISOLONA DEFINITIVA €7

Dopo 60 anni di perfezionamento vi presentiamo la ricetta definitiva. La nostra sbrisolona con crema al sentore di grappa

BIANCOMANGIARE €7

Budino fresco e dal sapore delicato, realizzato con cocco rapè e frutti rossi. Senza glutine e senza lattosio

ZALETI - RICORDI DI FAMIGLIA €7

Con questo dolce, vi invitiamo a sedervi alla tavola di famiglia. I zaleti, biscotti delle grandi occasioni, erano preparati dalla bisnonna Natalìa nei giorni di festa. Ancora oggi, la nostra prozia li cucina seguendo l'antica ricetta. Sono serviti con una deliziosa crema allo zabaione