DA QUATTRO GENERAZIONI

LA NOSTRA STORIA INIZIA CON BEPI, EL FORMAIAR DE VILLAFRANCA

Mi chiamo Nicola e sono il titolare del Ristorante Scapin 1935, un'eredità di famiglia con una storia ricca e profonda.

Narra la leggenda familiare che nel 1935, le vie di Verona e delle zone limitrofe erano il quotidiano teatro delle avventure di mio nonno Bepi. Egli, un instancabile venditore ambulante, percorreva queste strade con la sua bicicletta, carica fino all'orlo di formaggi, burro e ricotta di prima qualità. La sua era una missione di dedizione assoluta, che nessun capriccio del tempo poteva fermare, fosse pioggia, neve o il caldo torrido estivo.

In questo spirito di resilienza e amore per il prodotto locale, mio padre Erminio, ha ereditato e coltivato l'arte del commercio itinerante. Ha imparato, cresciuto e infine evoluto la tradizione, fino a che, nel 1982, ha deciso di dare un volto fisso a questa passione aprendo la Gastronomia Scapin in via Diaz.

Successivamente, mio fratello Umberto ha preso parte attiva nella gastronomia, elevandola a livelli superlativi con il suo tocco da chef esperto, rendendola un vero e proprio faro di qualità nell'arte culinaria.

Col passare degli anni e grazie alla crescente richiesta di portare la nostra arte culinaria direttamente nelle case delle persone, abbiamo espanso il nostro raggio d'azione, immergendoci nell'organizzazione di catering raffinati. Al giorno d'oggi, vantiamo l'organizzazione di oltre 200 eventi catering all'anno.

Io, Nicola, seguendo le orme di mio padre, ho avvertito il desiderio di creare un luogo a Verona, un ambiente dove la filosofia di famiglia potesse fiorire e rendere concreto un sogno lungo quasi un secolo.

Nel 2003, dopo un'attenta e meticolosa ristrutturazione, ho finalmente aperto le porte del Ristorante Scapin 1935. Questa inaugurazione non è stata solo la realizzazione di un sogno personale, ma ha segnato un momento di gioia e orgoglio per tutta la mia famiglia.

ASCOLTA LA STORIA DI NONNO ERMINIO

Il Ristorante Scapin 1935 rappresenta un omaggio ai principi tramandati di generazione in generazione e un solido impegno verso il domani, un'arena in cui i frutti della nostra terra sono protagonisti assoluti di ogni ricetta. Questo luogo incarna l'apice di un percorso iniziato dal mio nonno Bepi, ereditato e onorato da mio padre Erminio e proseguito con fervore da mio fratello Umberto e da me stesso, Nicola.

Oggi, la conduzione del ristorante è nelle mani di mia figlia Alice, la quale rappresenta la quarta generazione che con passione perpetua l'eredità e l'autenticità della nostra storia familiare.

PORTIAMO LA STORIA DELLA NOSTRA FAMIGLIA IN TAVOLA

TAGLIERE DEL NONNO SCAPIN

Esclusiva selezione delle più raffinate varietà di salumi e formaggi, arricchiti con la nostra inconfondibile mostarda e una fresca giardiniera fatta in casa.

Sedetevi al nostro tavolo, immergetevi nell'atmosfera familiare e lasciatevi viziare da questa specialità, un piatto prediletto e apprezzato dallo stesso Nonno Erminio.

EL FORMAJAR

Un tributo al nostro amato nonno Erminio, il cui amore e dedizione per i formaggi hanno segnato il suo percorso di vita e lavoro. Questo piatto si compone di una selezione curata di formaggi freschi e stagionati, abbinati a deliziose mostarde di frutta, per un incontro di sapori che parla direttamente all'anima.

ZALETI - RICORDI DI FAMIGLIA

Questo dessert vi invita a unirvi alla nostra calorosa tavola familiare, perché i zaleti sono i biscotti che segnavano i momenti più festosi, preparati con cura e amore dalla bisnonna Natalìa nei giorni speciali.

Oggi, la tradizione continua grazie alla nostra prozia che, con lo stesso affetto, segue l'antica ricetta per preparare questi biscotti. Sono serviti accompagnati da una vellutata crema allo zabaione, per un viaggio nei sapori e nei ricordi più dolci della nostra famiglia.